Escargot e caramujo africano: a substituição que deu errado!
Fonte: Escargot | Description, Snail Types, Dangers, & Serving and Cooking Methods | Britannica Usar o Escargot como fonte de alimentação tem origem a muitos anos atrás desde a época do holoceno a mais ou menos 11,5 mil anos atrás. Resquícios de carapaças são encontrados em sítios arqueológicos da Tunísia até o sul da França, passando pela Grécia, Ucrânia, Portugal e Espanha, demonstrando assim que o escargot é fonte de alimentação em grande parte da Europa ao início da África. O escargot é um dos pratos culinários mais populares do mundo. Bichinhos sensíveis, as doze espécies de caramujos utilizados pertencem ao gênero Helix. Você sabe por que o preço de um prato de escargot custa os olhos da cara? Manter um criadouro de escargot não é uma tarefa fácil. Se a temperatura não estiver entre 16 e 26°C, os bichos morrem. Demora seis meses até que eles cresçam e atinjam 15 gramas, tamanho ideal para o consumo. Antes de abatê-los, é preciso deixar os caramujos sem comer nada por ...